Den Triangel is een Antwerpse wijkkrant die sinds maart 2008 meespeelt in het Antwerpse medialandschap. Studenten Journalistiek van de Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen maken de krant helemaal zelf, en zetten op die manier al hun eerste stappen in het beroepsleven.

To bite or not to bite: Barnini opent saladebar

In het zonnetje genieten van een gezonde salade?&nbsp;&mdash;&nbsp;by <a href='https://www.smallteaser.com/user/jozefien.wouters' class='captionLink'>Jozefien Soetekin Wouters</a>
In het zonnetje genieten van een gezonde salade? — by Jozefien Soetekin Wouters

Barnini en Kaffeenini waren er al, nu opent eigenares Annick Struynckx haar derde zaak in hartje Antwerpen. Bij Bite me by Barnini kan je terecht voor gezonde ontbijtjes en salades. “Een leuke aanvulling voor wie op zoek is naar een gezonde maaltijd.”

Het is nog niet over de koppen lopen, maar het terras van Bite me by Barnini zit op de eerste dag toch al aardig vol. De eerste smoothies zijn ingeschonken, de salades staan klaar om opgeschept te worden. Eigenares Annick Struynckx is helemaal klaar voor de start. “Mensen zijn al vertrouwd met Barnini en Kaffeenini, dus ik hoop dat ze ook hun weg zullen vinden naar Bite me by Barnini.”

Het concept is simpel: naast een bescheiden vaste kaart kan je je eigen salade samenstellen. De ingrediënten in de saladetoog variëren elke dag, en afhankelijk van je honger kan je kiezen voor verschillende portiegroottes. “Ik merkte dat er veel vraag was naar gezonde salades, want in mijn andere twee zaken vind je vooral bagels, zoetigheden en koffie. Bite me is een leuke aanvulling voor mensen die gezond willen eten.”

Van puppy's naar salades

Eigenares Annick Struynckx
Eigenares Annick Struynckx

Annick werd bovendien verliefd op het pand op de Oudevaartplaats 38, waar vroeger een puppywinkel werd uitgebaat. “Ik passeer hier al zeven jaar, sinds ik de Barnini opende. Ik vond altijd al dat het gebouw iets had, en toen kwam het plots vrij. Lang heb ik dus niet getwijfeld.” Met de vintage vloertegeltjes, kamerplanten en pasteltinten is Bite me by Barnini een logisch vervolg op de twee eerdere zaken. “Het blijft altijd mijn eigen stijl: vintage met een hoekske af. Het is echt mijn eigen ding.”

Ontdek meer gezonde zomeradresjes binnenkort in Den Triangel!